台南XM麻辣鍋
本帖最後由 綠茶妹 於 10-3-1 11:16 PM 編輯介紹台南一家259元吃到飽免服務費的麻辣鍋，
我們去的是林森店。聽說在永康也有分店。
店面不是很大。但是東西很好吃喔。
我們點鴛鴦鍋，它只有3種鍋底，麻辣鍋、一般鍋(豚骨口味？)和鴛鴦鍋。
飲料有豆漿和果汁可樂。剛好我很愛喝豆漿。
他們的食物是自助式的，
只有幾種肉類要請服務生幫忙拿，但是也是吃到飽。
食材非常新鮮：
櫃子雖然不大，應有盡有。
東西放的整齊乾淨。
這是霜降牛肉，漂亮吧。
冰淇淋是明治冰淇淋，品質很好。
沒蛋糕，甜點就是這個：XM豆花，很好吃。
這是調味料區。
由調味料區往前拍。
吃完覺得某些大間的火鍋店真是吃粗飽，不精緻。
XM麻辣鍋好吃又便宜還吃到飽，超棒。
{:7_419:}
XM麻辣鍋
地址：台南市林森路一段167號
電話：06-2083775
下面是地圖
在台南都沒吃到!!!太可惜了... 綠茶妹請問一下
為啥？赤崁樓 斜對面的日本料理店 生意這麼好啊。 這間不錯吃喔 ^^ 而且要早點去 不然很快就沒有位子了 ^^
他的麻辣鍋湯底是由牛肉熬煮的
若是不能吃牛肉的人要注意喔 ^^ 回復 3# prana
赤嵌樓對面的山根日本料理，生意真的爆好。我也吃過幾次。
我覺得價位便宜，味道也不錯。不過菜色不多。
我覺得山根生意好的誇張-->他們的口味好和生意好，我覺得算是不成比例。
(應該沒有好吃的到這麼誇張) 回復 4# 黃小毓
{:4_82:} 專家~~我發現小毓對台南美食比我還要有研究。 259 又不收服務費 ... 真是佛心來的 回復 7# nicowang
我也覺得超便宜，而且它走精緻路線，食材和湯頭都很好。
感覺老闆是來做功德的。nico要不要來台南商務考察一下？ 最近我每天在考察 ... 哈哈 又胖了 {:4_186:}
合約快滿了，目前正蘊量要重新裝潢，順手推一間 V2.0 的店
真想叫 "香茅XX V2"呵呵
不過你推薦 梨佬生意經所提的一些想法
我想每個開店的人，都心有戚戚焉吧 回復 9# nicowang
請問你的新店要搬家到隔壁，還是另覓其他店面呢？
(或者你是開第二間直營店？)
裝潢和規劃的故事能不能貼上coco讓大家看一下？
綠茶妹很好奇喲。 本帖最後由 nicowang 於 10-3-2 10:26 AM 編輯
是隔壁的茶店老闆知道我快到約了，主動找來談合作
條件就是他要入股，不過目前都還在談，還有一段路要走
我現在很困擾的就是
搬到隔壁好處
1.雙店面-較寬 (舊店 4米寬 新店 8.4米寬)
2.沒有龜毛且傲氣的房東 (那裏的房東收錢就閃人)
3.房租只差5000
4.可以接收現有的客人 (就在隔2間，等於沒搬)
5.不用花太多錢
缺點是:
1.地點不佳，無法做我真正的2代店
2.為了要能接收就有客群，只能小改變
3.做的好懶 ... 呵呵 (快7年了)
4.股權會被稀釋
爽的是:
教訓那無情無血房東一下 是隔壁的茶店老闆知道我快到約了，主動找來談合作
條件就是他要入股，不過目前都還在談，還有一段路要走
...
nicowang 發表於 10-3-2 10:20 AM http://www.coco-in.net/images/common/back.gif
教訓只看錢的房東真的很爽..{:4_87:} 回復 11# nicowang
預計何時會開幕呢？新店的座位數是是原來的2倍嗎？會再多請些員工嗎？
裝潢也要不少錢。
恭喜呀。
{:4_156:} 教訓只看錢的房東真的很爽..
小心心 發表於 10-3-2 10:59 AM http://www.coco-in.net/images/common/back.gif
只看錢還算了，就怕他還認為 你是靠他吃飯的 ... 跩的要命 回復nicowang
預計何時會開幕呢？新店的座位數是是原來的2倍嗎？會再多請些員工嗎？
裝潢也要不少錢。 ...
綠茶妹 發表於 10-3-2 11:04 AM http://www.coco-in.net/images/common/back.gif
2倍可能不到，不過1.5倍倒是有機會，
員工人數應該不用增加，因為由2個樓層 變1個樓層 人力是不用擴充
裝潢費用 我大多用店的毛利來決定
這種低毛利的店，裝潢費用大都以能快速攤回為原則
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