〈獨家〉台熱炒店攻首爾 滷味最對「韓國胃」

呂芝慧

[url=http://www.tvbs.com.tw/index/][/url]TVBS – 2012年10月24日 下午7:45

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台灣珍珠奶茶風靡韓國，有業者看準市場，在韓國首爾，開了第一家「台灣熱炒」店，因為韓國料理大多以涼拌為主，像熱呼呼的快炒料理，對韓國人來說相當新鮮，也因為愛重口味，滷味登上了熱銷冠軍，台灣業者也把菜單寫上大大的中文，就是要強調「台灣味」。 大火快炒肉絲，加點蔥蒜醬料，手法俐落，香噴噴的鐵板牛肉出爐，熟悉的台灣料理場景，卻出現在韓國。 TVBS記者陳宣如：「隱身在首爾西大門區的店面，雖然看起來就像韓式裝潢，但是桌上滿滿的快炒料理，卻是道地台灣味。」 鮮蝦、文蛤湯、燙青菜，抬頭還能看到台灣電視節目，繼珍珠奶茶之後，有台灣業者構思半年，開了韓國第一家台式快炒店。 韓國民眾金先生：「比較喜歡吃滷味，1週3天吃韓國料理，3天吃台灣料理，還滿喜歡台灣料理的。」 韓國人最愛台灣滷味、鹽酥排骨跟蒜蓉蝦，位居前三名，比較起來，韓國大多吃泡菜，生菜包烤肉，選擇少，以涼拌為主，台灣熱騰騰的現炒料理，韓國少見，對他們來說可是重口味。 韓國華僑郭小姐：「炒出來的菜，就有那個差別，跟(韓國菜)就不一樣，加上天氣冷的關係，吃這個就比較…感覺比較暖和。」 超過30道熱炒，每道平均7千到1萬5韓元，換算台幣196到420元，主打「平價」，在韓國，店家大多只有韓文菜單，連英文都沒有，業者突發奇想，菜單放大中文字，韓文當輔助，強調台灣風格。 快炒店業者韓先生：「(台灣)有韓流熱潮，所以我想說，要倒著走，想要把台灣的美食，引進到韓國來。」 快炒店經營4個月，業者說，起初客群以華僑為主，但韓國客人比例逐漸增加到2成，要用台灣家鄉味，擄獲韓國人味蕾。

vision

午安  出門在外能有家鄉味至少能讓異鄉遊子的心感到一些溫暖呀
  

呂芝慧

vision 發表於 12-10-25 13:04
午安  出門在外能有家鄉味至少能讓異鄉遊子的心感到一些溫暖呀

午安~是壓~在外地能吃到家鄉的口味真是一種幸福呢

virgil

不錯不錯.. 我從前住台北林口街附近.. 常常吃熱炒.. 那邊很多家好吃的..
後來搬家.. 附近的熱炒店遜掉很多.. 就很少再吃了..
所以同樣是熱炒店.. 好壞也是可以差很多的..