((美軍最新研發／披薩變口糧 放三年不壞))

思韻

((美軍最新研發／披薩變口糧 放三年不壞))

你相信嗎？披薩也能成為軍用口糧（MRE）！位在美國麻州的美國陸軍納提克軍人研究、發展和工程中心花費近兩年，終於研發出可以在室溫放置3年都不會腐壞的義大利辣味香腸口味披薩（見圖，美聯社），而且口感和現做披薩差不多！

為了讓戰場軍人在無法進行炊事時，依舊能擁有美味的一餐，美軍自1981年起，開始研發軍用口糧，以取代罐頭食物。儘管每年軍隊的軍用口糧需求調查，披薩幾乎年年榜上有名，但研究團隊一直無法克服配料保存問題，尤以披薩的番茄醬、起司及餡料所產生的濕氣，將成為細菌滋長的絕佳環境。

科學家隨後使用糖、鹽和糖漿製成的濕潤劑，和些許水混在一起，以防濕氣傳到披薩餅底，但這樣仍不足以讓披薩在常溫保鮮3年。最後他們決定調整醬料、起司和麵團的酸度，並在包裝內添加鐵粉，讓氧氣較不容易被釋放，細菌不易生長，來達到保鮮效果。

至於吃起來味道如何？實驗室負責人貝特表示，和一般披薩沒兩樣，只是比較濕潤、不夠酥脆，而且是室溫而非熱騰騰的披薩。

轉貼來源：自由時報