印尼新潮食物 吃螞蟻蛋蛋正夯

阿詠

印尼新潮食物　吃螞蟻蛋蛋正夯

印尼養蟻業近年轉趨興旺，螞蟻蛋蛋也成為搶手的美食之一。翻自網路


（施旖婕／綜合外電報導）印尼養蟻業近年轉趨興旺，除了每月可生產數十萬螞蟻供應市場，螞蟻蛋蛋也成為搶手的美食之一。

據英國《每日郵報》報導，在印尼市場，螞蟻蛋的銷售情況很好，當地養蟻者每月可生產130公斤螞蟻蛋和數十萬隻螞蟻。養蟻者將螞蟻放在一個透明的瓶子內，然後倒轉安置在潮濕、高溫的房間內。當螞蟻生蛋後，養蟻者便會將蛋取出售賣。據說螞蟻蛋含豐富蛋白質同維他命、低脂肪，當地人會用來燉湯，指口感仿如半生不熟的雞蛋般嫩滑，也有人將蛋加入沙拉中吃。

聯合國曾表示，食蟻文化既可減少溫室氣體排放和禽畜污染，又可增加發展中國家的就業機會，甚至可以解決數百萬人的飢餓問題。科學家也發現，紅螞蟻和蚱蜢等蟲蟲，每克的蛋白質含量和瘦牛肉相同，但脂肪較低。


資料來源：蘋果日報