藍象廷火鍋 泰酸泰辣泰開胃

期貨~小靜

  

看好台灣人就愛吃火鍋，現在有業者推出泰式火鍋吃到飽，「藍象廷」透過泰國經濟辦事處，找來泰籍師傅顧問指導，不只鍋底湯頭，連沾醬都非常「泰」，還有月亮蝦餅、打拋豬肉等經典料理可供單點，原價260～320元不等，但每人可以100元優惠價點一道，非常超值。

　■冬蔭功 酸辣開胃

　藍象廷定位走平價路線，按照用餐時段的不同，每人要價358+10%元或428+10%元，提供4種肉品、34種火鍋料供選擇，雖然每人花不到500元，但依我之見，一點也不划算，因為口味厚重，就像吃泰國料理，吃一口料扒三口白飯，一下就飽啦。

  

　駐店主廚賴彥文說，湯頭基底都是以蔬菜加上檸檬葉、香茅熬煮，最清淡是原味檸檬香茅鍋，泰味番茄則增加果味酸香。敢吃辣的，不可錯過泰式酸辣和青咖哩鍋，前者就是俗稱的「冬蔭功」，又酸又辣很開胃，後者加入椰奶，所有食材涮過這個湯底，入口變得很滑嫩，但慢慢透出的辣勁很夠味，會讓人全身發汗。

　■牛小排鮮蔬 蒸的好滋味

  

　青醬酸辣適合搭配肉類，羅望子醬酸甜適合配蔬菜，和四種湯頭都對味。口味比較清淡的，可選牛小排鮮蔬蒸籠蒸，以香蘭葉水搭配檜木蒸籠，只要蒸5分鐘，品嘗蔬菜肉品的原始滋味。

資料來源：中時電子報

      

manhavecoco

泰國菜