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來自台南七股的討海人張文貴，經營「台南鮮魚湯」，店內走平價高品質魚料理，CP值高到讓饕客嘖嘖稱奇，開幕後，吸引南北各路老饕來，還有人不辭辛勞，帶著自家鍋碗來裝魚湯，就為了嘗「鮮」。
其中龍膽石斑湯內魚肉，大塊又鮮甜，張文貴說，只有大塊的魚肉才能鎖住鮮味，上頭膠質也是老饕的最愛。
香煎魚卵更是饕客必點，只有10公斤以上海鱺才有卵，視季節、魚種而異，不是天天都有魚卵可吃，淋上檸檬汁後，入口即化。
炒鯊魚肉、魟魚和川燙蚵仔，也是店內必點美食，絕大顆又新鮮的蚵仔，加上鯊魚肉的鮮嫩，可謂前所未見，就連一般被認為上不了檯面的煎吳郭魚、虱目魚，酥脆外皮和鮮嫩魚肉、潤澤魚肚，顛覆食客味蕾。
資料來源：udn
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發表於 15-4-28 11:59
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