年輕人對燒肉總是毫無抗拒能力，原本在台北士林開串燒居酒屋的老闆娘泥泥，為了讓夜市裡的學生族群吃得飽足又平價，今年3月新開了一家「直火人」燒肉丼飯屋，以原本串燒的技術優勢，把居酒屋裡的招牌菜抽出來做成丼飯，大受歡迎。
這裡的菜單很簡單，丼飯有雞、豬、牛3種肉類選擇，他大推「黃金松阪豬肉丼」，這裡的肉類都不經醃漬，新鮮直烤，松阪豬烤得恰到好處，帶著不過度的焦香，外脆內多汁，再輕輕抹上老闆向日本師傅學來的醬汁，微甜的醬汁淋在台梗九號米飯上，呈現Q度之餘，還能吸足醬味與肉汁，不致浪費店長烤肉的好技術。
「酥炸嫩豆腐」用雞蛋豆腐，外酥內嫩
「黃金松阪豬肉丼」肉脆多汁
「酥炸魷魚」鹹香酥軟
「蔥段嫩雞腿串丼」滋味厚實
資料來源：蘋果日報
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發表於 15-7-29 10:56
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