名古屋味噌鍋物 辣度大挑戰

期貨~小靜

  

天冷想吃火鍋嗎？又有一個新選擇，來自日本名古屋甲羅餐飲集團旗下的「赤から（AKA KARA）」辣味噌火鍋來台，鍋底與配菜都不同坊間鍋物，充滿新鮮感。

  

「赤から」的湯底是由八丁味噌與30種不同的香料所熬煮而成，甜辣鹹並存，提供0~10不同等級的辣度選擇，等級劃分得相當細，以一般麻辣鍋的辣度來說，約是「赤から」的5級，是店家最推薦的湯底，初次品嘗後還可根據需求進行微調。

  

至於鍋底則是牛小腸、雞肉丸、豬五花與六種當季時蔬，湯底可免費追加、但鍋底就要付費追加了，另外也可加點其他的火鍋料，湯頭味道已經偏重，不需沾醬，也可加入起司，起司是日本女學生們指名的最愛，能使辣度變得柔順。一般常吃牛的消化器官，多是牛百頁、牛大腸，牛小腸內層有如棉襖般豐厚油脂、腸身則極富咬勁，是少有的飲食經驗。

資料來源：udn

     

kingwang

感謝版主分享！