天冷想嗑鍋 3撇步聰明吃不怕胖

期貨~小靜

  

期貨小靜分享健康知識喔~~~

關於吃火鍋，以下提供3撇步給民眾參考：

●湯底／昆布、蔬菜湯最優　加料烹煮後別喝

火鍋湯是熱量主要來源，只要選好時機，還是能入口，先選昆布或蔬菜為底的湯頭，加料烹煮後的湯最好不要喝，因為隨著食材下鍋，湯底除了增加油脂量，鈉和普林值也會上升，腎臟疾病及痛風患者要當心。

●肉類、主食／魚片好棒棒！蝦子先砍頭再吃

民眾如果無法抵抗肉類誘惑，可以選擇油花分布較少的肉品，建議以海鮮取代，像是魚片、花枝、蝦子等，在食用蝦子時去除蝦頭，有助於減少膽固醇攝取。另外，若當餐有食用南瓜、芋頭、山藥等全穀根莖類的食物，麵、飯、冬粉那類的主食就必須減半。

●醬料、飲料／丟掉沙茶醬　以蘿蔔泥取代

調配沾醬能為火鍋帶來不同滋味，一般民眾喜愛重口味的沙茶醬加上蛋黃，這是標準高熱量組合，應選擇蘿蔔泥、生辣椒、醬油、蔥混合；另外像是常用的烏醋、豆瓣醬也應避開。

許多人吃火鍋習慣來瓶冰涼汽水等飲料，但一瓶350毫升的罐裝可樂，熱量就相當於半碗白飯，因此，建議以無糖茶類為主，還可刺激胃酸分泌，幫助胃排空促進消化。

資料來源：YAHOO