熱炒蚵仔麵線 蚵仔鮮.個頭大
本帖最後由 bobowanggo 於 12-6-15 11:05 編輯(大昌期貨菁菁~影菁)熱炒蚵仔麵線 蚵仔鮮.個頭大
http://pic.pimg.tw/bobowanggo/1339721628-1538399187.jpg
誰說蚵仔麵線只能用煮的，新北市有家餐廳，老闆選用嘉義布袋的鮮蚵，和當地手工麵線，加入蔥油酥、蒜酥一起炒，蚵仔鮮、麵線Q，香氣十足。炒好的蚵仔麵線，彷彿吹飽氣的氣球，蚵仔圓潤飽滿，個頭大，咬開來，濃濃海潮味，充滿口腔，最後轉變成甜味，染上蚵仔鮮香的麵線，絲絲分明，不軟嫩，吃得到麵心咬感。
曬 過太陽，自然鹹味的麵線，先洗熱水澡，煮到八分熟，再換冷水池，讓毛細孔收縮，才會Q，丟進辛香大蒜，大火逼出香氣，加點高麗菜，釋出甜味，雞骨高湯一洩 而下，配角站定位，主角蚵仔，就能登場，再把麵線回鍋煮，吸收菜甜蚵仔鮮，最後還得灑上豬油炸的紅蔥頭，起鍋前，在鍋邊嗆點黑醋，煮出鍋燒味，還能把鮮蚵 抓點薄粉，熱水燙，才不會縮水，灑點蔥蒜水，和有醍醐味的醬油膏。
人家吃生蠔，這裡有生蚵仔，不過很嬌貴，得用過濾水，先洗一遍，淋點醋、海苔，吃原味。
老闆設計菜色，哥哥在家鄉，養蚵仔、曬麵線，蚵仔才能每天直送，靠著新鮮兩個字，一賣就是17年。
資料來源：yahoo新聞網
炒蚵仔麵線~~看起來好美味又新鮮哦!!{:4_82:}
好想吃吃看~~~{:4_149:}
http://pic.pimg.tw/bobowanggo/1339650380-3503033818_n.jpg
http://coco-in.net/forum.php?mod=image&aid=39607&size=300x300&key=b97c8c6a9faa31547fa003770ee4379e&nocache=yes&type=fixnone
好美食 謝謝美女 分享 {:4_149:} 靠著新鮮兩個字，一賣就是17年
有用心 才能如此
{:4_209:}
蚵仔麵線
是最愛之一
平民美食
簡單便宜好食 看盤緩漲上去
美食圖當前
肚子都餓了
{:4_161:} manhavecoco 發表於 12-6-15 11:12 static/image/common/back.gif
好美食 謝謝美女 分享
好東西就是要分享給大家~不客氣哦^^
jo5918 發表於 12-6-15 11:16 static/image/common/back.gif
靠著新鮮兩個字，一賣就是17年
有用心 才能如此
我也覺得老闆很不簡單!很用心的在經營~{:4_196:}
wangting 發表於 12-6-15 12:17 static/image/common/back.gif
蚵仔麵線
是最愛之一
台灣小吃既美味又平價真是無話可說!!{:4_82:}
本帖最後由 bobowanggo 於 12-6-15 13:50 編輯
jo5918 發表於 12-6-15 13:21 static/image/common/back.gif
看盤緩漲上去
美食圖當前
肚子都餓了
今天盤勢應該會讓大家心情好一些^^{:4_209:}
bobowanggo 發表於 12-6-15 13:30 static/image/common/back.gif
我也覺得老闆很不簡單!很用心的在經營~
以後
有福報
{:4_209:}
bobowanggo 發表於 12-6-15 13:42 static/image/common/back.gif
今天盤勢應該會讓大家心情好一些^^
這週看空的
不太好
{:4_187:}
jo5918 發表於 12-6-15 14:24 static/image/common/back.gif
這週看空的
不太好
也是啦~ 幾家歡喜幾家愁~{:4_138:}
bobowanggo 發表於 12-6-15 14:44 static/image/common/back.gif
也是啦~ 幾家歡喜幾家愁~
沒錯 萬一被軋
感覺很不好受
{:4_161:}
看起來整個就超好吃的阿
肚子餓了
可惡XD {:4_622:}{:4_622:}{:4_622:}
頁:
[1]
2