老爺日料理 仲夏鰻鰻吃
http://pic.pimg.tw/jo782400/1404787929-1978884963_m.jpg
日本人有夏補的習慣，認為在仲夏時分吃鰻魚可以補元氣，「老爺大酒店中山日本料理廳」在盛夏7月和8月推出年鰻料理，選用一年內的年輕幼鰻，推出4道料理，除了常見的蒲燒風味，還有白燒、柳川鍋和溫熱壽司等吃法，更能品嘗到其細膩口感和原始滋味。http://pic.pimg.tw/jo782400/1404787940-2975467302.jpg?v=1404787941幼鰻肉質新鮮，油脂恰到好處，最適合白燒，不用沾醬直接燒烤，最後再加上一點點現磨的新鮮山葵提味，經過燒烤的鰻魚口感很有彈性，沒有厚重調味，發現鰻魚的香氣比想象中來得細緻淡雅許多，鮮嫩無比。http://pic.pimg.tw/jo782400/1404787958-3644952152.jpg?v=1404787959柳川鍋是以牛蒡墊底，再加上淡淡壽喜燒醬汁，待滾出牛蒡香氣之後，再放上整條年鰻煮至全熟，最後撒上山葉芹和蛋花，增加香氣和滑嫩口感。
http://pic.pimg.tw/jo782400/1404787970-2103744497.jpg
資料來源：中時電子報
http://pic.pimg.tw/jo782400/1341195932-1647679855.jpg
{:5_675:}{:5_675:}鰻魚不是很貴嗎 這幾年 鰻魚苗的價格超高 因為補貨量很少 好幾年沒吃鰻魚飯了{:9_644:} {:4_209:}真幸福!!口水都快掉下來了!~ 本帖最後由 閒人英郎 於 14-7-9 11:03 編輯
因为鳗鱼快绝种
日本人在日本已经禁捕鳗鱼
在台湾开饭店却在推鳗鱼饭！、
这样实在是很不好！ 鰻魚不是可以養殖嗎?
頁:
[1]