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專賣石頭火鍋的天佶火鍋店，為因應客人需求新增單人小火鍋，老闆蕭天佑說，夏天是火鍋店的淡季，想要挽留客源，只好從供餐型態動腦筋，比起圍爐式的石頭火鍋，感覺壓力較小的小火鍋似乎是不錯的選擇。
精心熬製了大骨、柴魚和麻辣3種湯底任君挑選，至於火鍋食材也不馬虎，除了肉片，還有高麗菜、季節蔬菜、金針菇和一些綜合丸餃類，並附上一碗白飯，想飽餐一頓不成問題。
單人小火鍋一份雖賣95元，但店家對湯頭的熬煮依舊講究，不論是大骨高湯、還是柴魚高湯，都要熬上4個小時以上，老闆還透露火鍋不會愈煮愈死鹹的祕訣，原來熬製高湯時加了整根甘蔗，甘蔗的天然甜味盡釋湯底，喝起來格外生津回甘。
★天佶火鍋店／高雄市鼓山區裕興路35號／07-5540978／17:00～23:00 資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140601/20130706000742.html
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發表於 13-7-9 11:34
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