繼日本拉麵之後，日式烏龍麵也在台灣掀起熱潮，打著「打掛烏龍麵」的新品牌「常五杯」登場。  但要說「常五杯」是新品牌只對了一半，這家正是曾經為了捍衛「讚岐烏龍麵」名號，而與本土企業大打官司的「土三寒六」，原本只有一家門市的土三寒六，快速展店後已有五家門市，而且也成立自己的製麵廠。「常五杯」是旗下的新品牌，標榜手工切麵，當日現賣。 至於「打掛」指的是日本麵的一種吃法，不只在烏龍麵上，也有打掛蕎麥麵。  主要是另備有一溫熱的醬汁，直接淋在烏龍麵上，可透過自己口味，選擇要淋多或少，此醬汁為柴魚、昆布等熬製而成，每家店家都有自己的配方。這種吃法有別於常見的涼麵或湯麵，別出一格。除了醬汁，另附薑末、芝麻、蔥花，可隨興自行加入麵內，最特別的是還有金桔，讓整體口感變得清香。 哪裡吃？ 台北市市民大道四段19號 02-8771-8228 11:30～14:30、17:00～21:30 全文網址: 常五杯「打掛麵」滑溜爽口 - 人氣拉麵 - 非吃不可 - udn旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=92598#ixzz2dE9t5Vj7
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發表於 13-8-28 13:55
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