香精, 色素, 糖

lantis

http://tw.news.yahoo.com/%E7%A4%BE%E8%AB%96-%E9%A6%99%E7%B2%BE-%E8%89%B2%E7%B4%A0-%E7%B3%96-160000945.html

台灣新生報 – 2013年8月29日 上午12:00

林杰樑死了，但希望一起埋葬的不是台灣的食品安全，如今胖達人連鎖麵包店岌岌可危，有誰能評論這種無處不在的人工香精？人們氣的是他們想像的那一套天然竟然不是胖達人刻意誇大、欺騙和營造的那一套，問題是那一套不是麵包和烘培業界普遍的那一套嗎？人們被各種化工香精吸引，也被五顏六色的色素迷惑，這和蝴蝶蜜蜂被各種花的顏色和香味吸引一樣自然，我們這方面的大腦和小昆蟲一樣大。

其實，做過麵包的人都知道用純天然水果發酵需要很多時間和程序，不可能大量生產，那些含有濃濃水果香，大量生產的麵包不可能是加入天然水果的結果，所以我們期待胖達人什麼呢？現代行銷靠誇張迷人的語言，仰賴名人加持的各式廣告，人如果有理智的話，都不該相信這樣的組合會生產出胖達人所吹牛的天然酵母，無添加人工香精的謊言，懷疑論和不信任恐怕是現代人需要的美德和智慧。

胖達人的崛起和幾近殞落如同烘培箱一樣炙熱，想不注視都難，但是數百種的化工香精和添加物早就廣泛存在超巿、便利商店、傳統巿場和各個角落的加工食物，難道我們的懷疑天性還需要林杰樑和他的徒子徒孫來提醒說這些添加物會堆積在肝臟和腎臟，而台灣世界最高的洗腎率和這些毒物的猖獗無關？

香精、色素之外，另一個被人嚴重忽略且失去戒心的是糖。人們如果夠敏感的話就會發現我們在外所吃所喝的幾乎都摻了糖，而且不是少量的糖，而是你每天跑五千公尺也燃燒不掉的能量。近年來許多研究和評論都指出造成心血管疾病的禍首並非脂肪，也不是現代人動得少，而是現代人吃了太多的糖，而糖才是全球肥胖大流行的罪魁禍首！根據英國一項跨十二年的研究結果顯示，現代小孩子的體力活動和半世紀以前相比並沒有減少，這和一般人刻板印象所認定的現代人五體不勤並不符合。

假如我們所消耗的卡洛里和二代以前比並沒有顯著差異，為什麼我們卻越來越肥？現代人類並沒有比他們的祖先貪吃，問題的關鍵在於我們所吃進肚裏的東西，而最大的問題是現在的食品都添加了糖。是的，不是一兩顆方糖的程度而已，而是二、三十顆方糖的甜膩，而這些甜化身藏在各式各樣的飲料和食物中。

糖變成問題是從一九七一年開始，當時尼克森總統面臨重選壓力，越戰讓他聲望大跌，但更嚴重的是飆升的食物價格，尼克森為了壓低食物價格，任用印第安納州的農業學者巴茲，巴茲遊說農民改變，催促一項新式工業規模的生產方式，而玉米單一穀物的大量生產徹底改變我們所吃的食物。

美國牛羊雞豬因為餵食玉米而變肥，玉米提煉的油使油炸食物廣受歡迎，而早餐的玉蜀黍薄片、餅乾和玉米粉充斥世界各地超級市場，玉米成了推動大量廉價食物的引擎，巴茲成就了農業自由巿場，美國農民從小型企業主一夕之間變成跨國公司的億萬富翁。

一九七○年代中期玉米生產過剩，巴茲飛往日本探究一項科學新發明，也就是高果糖玉米糖漿（HFCS）的製造技術，從此開展了大量生產門路，果糖便排山倒海般摻入各種你可以想像得到的任何食品。
這是一場寧靜的食物革命，但也造成肥胖和各種相關疾病的血淚、痛苦和開支。

閒人英郎

玉米提煉的油使油炸食物廣受歡迎
.....................
这一个应该是有错
大豆才对

mead

現代人外食增多  
所以要自保就不能經常吃單一食品
更別信媒體的啥美食推介  別被[宰了]又傷身

孔雀王

           他真是.....一位良醫.....值得歌頌...願...菩薩...能給個好位置

sentinels

閒人英郎 發表於 13-8-31 07:01
玉米提煉的油使油炸食物廣受歡迎
.....................
这一个应该是有错

聽說大豆沙拉油製作過程需要加入很多溶劑這種東西真的可以食用嗎？


http://www.asaimtaiwan.org/p4-2.php?flag=tech2-5

H0310

人類早晚被逼得練就百毒不侵的功夫.......

atpcoco

  悲傷
  想念

a25575703

我想化學週期表上的各種元素，應該在現代人的身體裡面，都可以找的到了。