第二直營點應該會流標

禾佳

看起來我讓那位打算接手直營點的女老師操到了
XD
之前第二生意也是朋友的老婆想開加盟，後來跑去生小孩生完就沒再繼續經營
那位朋友比較特殊在菜市場旁邊開小工廠的，房子三~四棟起跳~突然她老婆說想開我就莫名其妙了
董娘日子過爽爽，是看不開想累死自己嗎?你要我也沒差反正不是拿我的錢出去拚
我猜應該是女生的不服輸心態，認為她自己不會輸給她老公吧!!

有第二生意的加盟教訓我就學聰明了，想開的人不管是朋友或不認識的
一句話別看生意好就興沖沖要開，我先把你操到像B~讓你體會真正的現場運作狀態後
你認真了還是決定要，我才會真正說OK~

第二直營點之所有會決定要成立其實都是那位女老師的關係
那位女老師常常來我這邊吃東西，然後他同事幾乎全都會跟我交關
大概快要是整間學校老師這樣子的人數，就是因為這樣她同事一直說既然你們有認識
學校旁邊就是鬧區，不如也來開一家直營
先說一下會認識她是因為我跟女老師他老公是朋友，所以才會認識

他老公每次都看我除了傍晚以外，整天閒閒晃來晃去的
就來請纓說是否可以去他們學校附近搞家直營店，他老婆一直很想開在學校附近
他老婆沒辦法顧，但是資金他們可以全出，我就是負責像現在這樣帶人
股份我持六成以上，另外帶人的期間還給我一份薪水
我眼睛就亮起來了，這麼阿莎力我拒絕豈不是不給面子~好啊那來啊

不過要當老闆的自己也要有個三兩三，條件就是他老婆一定要過來學整天
不這樣怎麼了解現場狀況呢?到時候可不是話都隨便你們說然後就想等著領錢
萬一第二直營點賠錢，如果我堅持不收掉，以股東法來講你們還要拿錢出來貼呢!然不成到時候要告來告去的!!
事情要是這麼簡單人人都搶著當股東就好，誰還想工作!
萬一現場人力不夠你們自己也是要下海去忙，總不可能剛我都整天都很有空在那邊駐點

然後就這樣約定好的時間到了，我出門去他們學校附近考察一整天
我交代了他老婆在我不在那天，請假全天在我這邊實習整天
在他老婆來實習前，我天天都跟現場請的阿姨說有一個人要來學
全部最操的最賽的交代下去，那天還是平常日非每星期中的最大量的日子
我刻意把所有的品項通通在那天早上交代菜市場那邊幫我款好
要讓她女子先嘗試一次再來決定是否要

今天他老公就打來說她老婆說好累，不太想開了
然後我就附註說那一天其實還不是整星期中最操的一天
(而且我有看我不在那天營業額竟然降下去~"~，只是我不方便說這點~免的朋友以為我不給面子)
這樣也是好

況且我從不認為一開始單純靠你們學校那群老師的業績，就能順利撐起一片天
光是打市以我考察後的結果，就覺得不是很容易了
那邊要直接從創造客戶下手，不能像我這邊創造客戶到現在都還沒正式搞
附近老店那麼多
不直接做創造客戶先衝人進來兼衝營收支應開銷，很難打得起來的，
不是什麼戲棚下站久就是妳的這樣容易的事情


一來我本來就是第一個點營業額還在繼續上抬中，但設備以如之前預期的那樣達到滿載狀態
需要在更換新設備(幸好第三行業的設備都很便宜)
才能在讓產能往上揚，新設備星期六和下個星期五才會全到
到時候我還要再從新調整現場動態讓一切達到最順暢狀態

二來就是我怕我分身乏術，不確定是否能夠一次顧兩邊~況且另一邊的是完全新手
光是備料我就必須在第一點多找新人手幫忙備了，還有其他很多因素交雜都要考慮
連POS系統也在留意才能監控兩邊的狀況

所以我本身是八般的不願意在現在這種沒準備充分的狀態下，就開出第二直營點
而且重要的是我的第四個生意已經開始在籌備了，我廚師朋友也開始在幫我留意某些食材去路
如果開出第二直營點，營業有順利那還真的是天佑了，萬一不順利那我豈不是兩邊嘎
蠟燭兩頭燒不覺得個人有那種能耐，又不是團隊運作
萬一第四行業真成立了卻沒如預期的順利營運，那更恐怖~不就要變成兩頭空?

其實對方還沒真正給我回音啦，就算真的繼續堅持~我也想給她先拖一下
拖到我第四行業順利營運在進行
而且我第二行業現在在從新找人，原本的工讀生在我之前忙第三行業時就請她回家休息了
所以現在第三行業穩定了，我第二行業也要從找人力才能繼續正常營運

太多因素交雜，實在不想搞得自己太累!!而且容易失控
現在最重要的是守成守好再說其他的

第三生意到現在對馬路上面的廣告招牌
都還沒叫人掛上去~夠勇敢吧!!

我第三行業敢不做創造客戶的動作
是因為我靠勢第二行業累積下來的顧客群
好不容易有的那些固定客她們都認的我
有他們在撐腰我才敢這樣做

今天若真成立第二直營點
去到另一個人生地不熟~人家不知道我是誰的地方
又沒拚出一個廣泛區域都知道的品牌名氣
基本上打市就很難了，不直接做創造客戶的動作更是等於找死

現在第三行業的創造客戶之所以不動
是業績還在累加上去中，況且我還沒打算開始開放加盟
並不需要這麼快就動作

創造客戶最重要的就是在"名聲"
我不要客人認得哪個員工或老闆是誰
這只是一個小規模行業在做的事情

我要的是大家聽到這個品牌名子後都知道這是什麼，至於裡面誰是老闆誰是好咖員工~那只是次要的重點

就像你不知道屈臣氏的真正老闆是誰，裡面哪位員工是好是壞你都不知道，但你就是知道你可以去屈臣氏買你想要的什麼東西!!

禾佳

以後不管是有人加盟或新直營點
我都不會對外寫上這是加盟點或直營點
有原因的

要做到這種程度以前，對內的管控與人員過濾和訓練是最重要的
這是五X嵐那位開國大將教的作法之一
很多重點都很受用