居酒屋不該只有賣燒烤

期貨~小靜

  

台北東區著名的216巷內，新開的〈阪本日本料理〉，裝潢氛圍明明像居酒屋，卻以多樣的牛豬雞串燒＋各式一夜干＋多元料理的魚餚舖陳菜單，為了就是在競爭激烈的台北東區「夜食市場」脫穎而出以廣招徠，所以店名〈阪本〉後面也不叫「居酒屋」，而刻意以「日本料理」吸引客人上門。

  

  

居酒屋的菜單上不是只有下酒菜，就像西班牙小酒館或台灣的KTV，隨著時代演進，日本居酒屋的型態也朝多樣化、主題化發展。因應不同客群喜好，在日本有專飲啤酒的居酒屋，穿著和服服務的居酒屋，甚至還有女性居酒屋。菜單豐富的業者並索性以「居食屋」為定位，凸顯「食」的特色。

  

日本居酒屋已不再只是上班族下了班、吃完晚飯，然後「續攤」的去處，而直接搖身一變成為很多人外食消費的場合。餐飲消費文化受日本影響甚深的台灣居酒屋，自然也搭上這股潮流，餐與飲的選擇趨於多樣精緻，不少業者更企圖以特色菜餚和同業區隔，並吸引客人上門。

資料來源：中時電子報

    

manhavecoco

午餐時間

queena

感謝分享........很不錯很好吃ㄉ樣子  改天有空去嚐一嚐

Longboy

看盤走不開 貼這個太夭壽

Sung99

千百年來碗裡羹，
怨聲如海恨難平；
欲知世上刀兵劫，
但聽屠門夜半聲。
──明．愿雲

欲除世上刀兵劫 除非眾生不食肉