現點現作「廣島燒」！道地鐵板料理台北吃得到

期貨~小靜

  

鐵匠鐵板燒居酒屋的前身是「味味亭」，老闆是廣島人，擅長道地的廣島燒和鐵板料理。後來老闆搬回日本，當時還在師大念書、來此打工的店長石村龍勳決定頂下這家店，成了第二代老闆，除了保留道地廣島燒風格，也將日式家庭餐廳轉型為居酒屋型態。從玄關入口掛著寫有「お好みき」的布簾，到店內木板和式座位、牆上貼著日本早期美女明星的啤酒海報等，鐵匠鐵板燒居酒屋處處可見日本元素。但最吸睛的，就是店內的主角─製作料理的特製開放式大鐵板。

  

祕製奶油花枝

菜名上的祕製，係以香濃的奶油和鮮少人使用的花枝內臟，製成香濃的祕密醬汁，搭配軟嫩的花枝圈，大口咬下，花枝Q軟順口，醇厚的醬汁散發出香氣，口感卻意外清爽。高居店內點菜排行榜第二名， 是絕佳下酒菜。

  

北海道鹽燒鯖魚

選用北海道整隻鯖魚，師傅先自行前置處理。烘烤前，撒上薄鹽，運用簡單的手法，更能吃出鯖魚豐富的油脂及魚肉原始鮮味。

資料來源：UDN

     

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