有青敢大聲 蝦蚵海味都在這鍋 鮮の大魚

期貨~小靜

  

期貨小靜來介紹美食囉~~~

「有青才敢大聲」！桃園市桃園區後站「鮮の大魚活海鮮餐廳」，招牌料理盛合海鮮鍋，鍋裡頭有蝦、蛤、蚵仔、花蟹、紅甘、新鮮蔬菜及日式鍋料食材豐富，加入新鮮魚骨一起熬煮2、3小時，味美湯甜，大大一鍋600元。

  

海鮮食材全都是主廚羅紋靖每天凌晨到基隆漁港精挑細選，盛合海鮮鍋、香煎白帶魚、桂花三點蟹及胡椒鳳螺，是老饕必點招牌料理，料鮮、味美、價錢實在，成為老主顧的最愛。

    

香煎白帶魚用的是秋冬現撈白帶魚，以他特有手法香煎；香煎黑胡椒中卷，則以新鮮中卷香煎，可吃出白帶魚與中卷的鮮味。

  

麻油雞飯更是是羅紋靖的拿手絕活，他說，首先生糯米需浸泡一晚，再將仿土雞雞腿加入知名新港麻油拌炒，將生糯米與炒過的雞腿一起悶煮一小時，以荷葉裏住悶蒸，讓麻油雞飯鎖住荷葉和雞腿香氣，入口美味。

資料來源：udn