發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚！

期貨~小靜

  

期貨小靜分享健康新聞~~~

一、馬鈴薯發芽不能吃

台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示，馬鈴薯發芽是有毒不能吃的。當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量的有毒生物鹼，食用後可能會出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒現象，而腹瀉可能會持續3～6天。

   

二、8種食材發芽更營養

1. 蒜頭
2. 黃豆
3. 糙米

4. 綠豆芽

5. 豌豆苗

6. 芝麻

7. 麥芽

8. 芽菜類

  

三、這6種食材發芽沒關係, 但最好快吃完
1. 薑和大蒜
2. 地瓜
3.芋頭
4. 紅蘿蔔
5. 花生

資料來源：YAHOO

                                               

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又學到一課~~~~~原來芝麻發芽可以吃