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[小吃點心] 台中大麵焿 在地人的氣味

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發表於 16-3-29 11:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

店內除了大麵羹保證好吃外,配菜也是獨具特色的。每天熬湯的大骨不假他人,親自把骨頭邊的肉——骨仔肉拆下來,蘸上醬汁,台味十足。

  


麵從圓的改成扁的,增加了燒肉、雞捲、泡菜等等,而價格也從一碗二角到現在的二十元。所在的地理位置,歷史的演變,就像台中的一部近代史。

  

台中特有的大麵羹,麵條卻不是只有台中或台灣才有。這種含鹼的麵條,源自閩南,所以遠在馬來西亞、新加坡等地的華僑都會使用此麵,叫福建炒大麵,添加炒麵的料炒乾的,而非大麵羹的湯麵,這就形成台中特有的風味了。


資料來源:udn


      


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發表於 16-3-29 12:04 | 顯示全部樓層
老闆是蘇真昌
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