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期貨女王:話說上次去吃南港那間號稱甜點很棒的Buffet我真的是超級失望 晚餐菜色少到誤以為是不是有沒走到的地方~ 不過台北漢來的下午茶Buffet就讓我覺得CP值超高~大推薦!下午茶也覺得超滿足的~跟晶華酒店的Buffet不相上下說
食尚饗宴 全台最貴Buffet 美福palette彩匯 頂級食材無限放題 走頂級策略的美福大飯店從今年1月9日起開始試營運，位於一樓的「palette彩匯」自助餐廳，豪邁打出主餐無限續點、頂級食材無限供應，雖每人午餐要價1500元+10%，晚餐2000元+10%，仍一位難求，假日時段訂位已滿到5月份，充分展現台灣饕客「不怕貴，只要好」的堅強實力。
文╱黃西章
攝影╱陳義元
美編╱Lyon 
泰式料理區 半開放式廚房可以看到師傅烹調的過程，提供打拋豬、咖哩雞、月亮蝦餅等經典菜色，備有四種不同口味醬料讓客人自由添加，不知如何選擇的話也可請師傅提供建議。美福大飯店是美福集團的關係企業，專門進口頂級食材的美福食品集團，是國內許多高檔餐廳的食材供應商，因此餐點品質備受期待。「palette彩匯」可容納200人，挑高的空間明亮寬敞，裝飾在天花板五彩繽紛的手吹玻璃，出自曾獲法國羅浮宮「巴黎東西方國際藝術展」原創獎的玻璃藝術家陳瑩娟之手，視覺效果很符合「palette」調色盤的原意。 
海鮮檯澎湃大器，中午就有波士頓龍蝦吃到飽，不少饕客為此慕名而來。現切生魚片 palette彩匯每日提供5至7種生魚片，為了保持食材衛生、新鮮，由師傅提供現點現切服務。 明爐披薩 以現桿麵皮為底，口感薄脆，每日提供兩種不同口味。 現點現製 全新美食體驗
走進「palette彩匯」，先映入眼簾的是色彩繽紛的甜點麵包吧檯，所有的甜點皆為餐廳甜點師傅自製，可以看到不少由高檔進口原料製作成的甜點，像是法國名聞遐邇的頂級巧克力Valrhona法芙娜，也在選擇之中。 餐檯主要可分為日式料理、泰式料理、現煮麵檯、熱食餐檯、明爐披薩、沙拉冷盤、甜點麵包吧檯七大區。日式料理區每日提供5至7種新鮮生魚片，生魚片為現點現片，確保食材新鮮，也可選做炙燒壽司，由師傅現場烹調；壽喜燒提供伊比利豬等高檔肉片；海鮮檯大器澎湃，中午就有波士頓龍蝦吃到飽，晚間時段還有鱈場蟹跟海膽。 
現打蔬果汁 引進能保留纖維的進口果汁機，由賓客現點現打，新鮮滿點。爐烤牛排 用的是PRIME等級牛肉，肉質軟嫩多汁，肉汁鮮美，灑上一點鹽花就非常美味。 沙拉冷盤區 為了避免蔬菜與空氣接觸氧化，點菜後由專人取菜並現場為客人攪拌選擇的沙拉醬。
講究當季 菜單不定期更換
有別於一般自助餐廳主餐限點一次的方式，「palette彩匯」主餐可以無限續點，主要會有海鮮、蔬食、禽類、畜類等四大品項以供選擇，只要吃得下，各點一輪也不是問題。
美福大飯店公關蔡佳倩表示，「palette彩匯」不只提供高檔食材，更強調服務的部分，所以有生魚片現切、沙拉現製、果汁現打等服務，都是為了讓消費者有更完美的美食體驗，此外，「palette彩匯」講究食材的季節性，因此會不定時更換菜色，讓消費者吃得到當季美味。 
視覺效果很符合餐廳名「palette」調色盤的原意。甜點麵包吧檯 甜點皆為餐廳自製，選擇多元，繽紛的色彩讓人愛不釋手。 
【主廚推薦】奶油緩封深海鱈魚佐時蘿龍蝦汁將口感扎實的圓鱈油煎至熟，鎖住新美肉汁，再淋上鮮甜的高湯，最後以茴香提味，是目前人氣最高的主餐選擇。 
泰式叢林牛肉
選用Choice等級的頂級沙朗牛，採板煎的方式，上色後煎至5分熟，可選擇搭配酸辣口感的泰式醬汁或是檸檬香茅醬汁。
蔬菜吧
提供十數種蔬菜，考量到蔬菜的切割面容易發黃及養分流失，因此由師傅提供現場切菜服務。
主廚說 行政主廚李杰奎：「未來將主打肉品。」「palette彩匯」的食材挑選以美福食品進口品項為主，長期經營進口食材貿易的美福集團，跟國外進口商連結直接，可以提供價廉物美的食品，尤其是肉品類的好品質可說是眾所皆知，未來彩匯除了提供著名的美福牛肉麵外，也將在飯店內自建熟成室，把最經典的食材特色呈現給大眾。
Info
●營業時間：
午餐 11:30-14:30
晚餐 17:30-22:00
●價位：
午餐 NT$1,500+10%
晚餐 NT$2,000+10% ●座位數：200位
●地址：台北市中山區樂群二路55號
●訂位電話：(02)7722-3399
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發表於 16-4-15 11:04
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