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今晚醉翁之意就只在酒！啜飲一杯甜如蜜啤酒吧
經濟日報 文／王筱君
源自歐美的精釀啤酒，這幾年也在台掀起風潮，追捧精釀啤酒的兩大族群可略分為本土派與ABC洋派，風格各異的精釀啤酒館也應運而生，有的是純飲立食吧，有的酒食亦在水準之上，有的還開放參觀釀酒廠，但這一回合，就讓醉翁之意姑且只在酒。 
精釀啤酒風潮席捲全球，台灣近年也有不少特色酒館，值得體驗賞味。 圖／陳立凱、陳瑞源
獨沽兩味 喝一口日式尚青Lighthouse Beer Bistro 坐落餐飲一級戰區信義區的Lighthouse Beer Bistro，是日本三得利The PREMIUM MALT'S首間海外形象店，從杯子選擇與清洗、生啤機的維護與清潔、如何倒酒到搭配餐點均講究再三。 快速瀏覽酒單，發現兩款全國獨家酒款-Aroma Premium與Master's Dream，前者屬於愛爾系統，使用歐洲濃香型啤酒花搭配精選麥芽與天然水釀造，入口略帶苦味、餘韻甘甜，適合搭配炸物或辣味餐點，後者是拉格型啤酒，嚴選具有上等濃厚口感的稀少鑽石麥芽，經銅鍋重複3次熬煮麥汁，建議先純飲再搭餐，享受入口的濃郁甘醇氣息。 
Lighthouse Beer Bistro可喝到多款全台獨家啤酒，搭配台式滷味小菜。 圖／陳立凱、陳瑞源餐廳對啤酒泡沫也有鑽研，發現酒體與泡沫以8:2黃金比例最能帶出啤酒花香氣，第一口舌尖碰觸的泡沫如牛奶泡般綿密細緻。行銷經理蘇亭文推薦4款餐酒搭配，包括唐揚炸雞配The PREMIUM MALT'S、Aroma Premium頂級香濃生啤佐西班牙蒜味蝦仁、Master's Dream搭台式什錦滷味拼盤，以及黑啤配義大利Crostini薄片麵包。 
Lighthouse Beer Bistro餐點分量與口味有一定水準，蒜味蝦仁以鮮蝦去殼，保留鮮脆口感。 圖／陳立凱、陳瑞源
全台第一 陽光檜木和麥香
啜飲室 台灣受限於釀酒廠須設立在工業區規範，基本上很難出現國外啤酒館產銷合一的鮮釀酒館，但這個這項限制被臺虎精釀不惜重金的克服了，在汐止出現國內第一家結合品飲、觀光、釀酒三合一啤酒廠「啜飲室」，除此之外，在大安區與信義區另有兩家酒館，後者為純立飲酒吧。 
啜飲室空間寬敞明亮，大面積長桌方便客人交流互動。 圖／陳立凱、陳瑞源走進啜飲室，幾乎都會被裡頭多變氛圍所迷上，以汐止館為例，工業風建築搭配挑高空間，大塊如實驗室的原木長桌，陽光恣意穿透綠意盆栽牆傾瀉而下，大安店初營業時，空間中飄散淡淡檜木香，即使一個人帶著電腦啜飲，也不顯孤單，華燈初上賓客湧入，氣氛突然轉為輕鬆熱絡。 啜飲室釀酒並不特別強調台灣風味，而是截取全球精釀啤酒精華，直接從德國進口生啤酒機領導品牌Micro Matic，全台獨家的氮氣拉霸生啤酒機，以氮氣取代原本的二氧化碳打入啤酒，使其擁有更豐富、綿密的氣泡，喝來更滑順，除此之外，木製拉霸還搭配銀製L GO裝飾，整體設計倍顯霸氣，讓人過目難忘。 
啜飲室釀酒不特別強調台灣風味，而是截取全球精釀啤酒精華。 圖／陳立凱、陳瑞源
同場加映
達人推薦3款進口精啤 ●奧勒岡州Deschutes是全美第8大精釀啤酒廠，旗下1款斷開鎖鏈 Chainbreaker White IPA，明亮金黃色酒液與綿密白色酒泡，適合春夏飲用。先聞到比利時小麥啤酒特殊的芫荽與鮮削柑橘果皮香氣，而後是小麥穀物的香甜與檸檬、洋甘菊與胡椒氣息，酵母帶來的香蕉與丁香味提供清爽酒體更多的風味支撐。 
斷開鎖鍊 Chainbreaker。 圖／星坊酒業提供
●丹麥鬼才酒廠Mikkeller為頂尖餐廳NOMA所釀酒款Pontus，以NOMA前任傳奇恃酒師Pontus Elofsson為名，加入哥本哈根周圍所採集到的馬鞭草做為原料，彰顯NOMA採集料理精神，帶有明顯檸檬香氣與些許薰衣草、迷迭香，入口後可察覺更多草本味道。●比利時Orval啤酒，據說冰的喝、常溫喝、單喝、佐餐喝、小口喝、大口喝都非常好喝，更神奇的是，每次喝都會感覺到不同風味。
不能不知的3個Q&A Q：為何瓶裝精啤酒蓋是21個鋸齒瓣？ A：基於3個點是最穩固的固定方式，19世紀末酒瓶蓋發明人William Painter就以3的倍數做實驗，證實21個鋸齒最好固定，尺瓣過多不容易打開、過少會使瓶中二氧化碳逸散，影響口感。
Q：精啤喝多了真的會有啤酒肚嗎？ A：一杯啤酒的熱量其實只有150大卡，脂肪含量僅0.3克，真正害你長出啤酒肚的兇手其實是高熱量、高脂肪的下酒菜，包括花生、薯片、炸雞等，快還給啤酒一個清白吧！
Q：喝精啤能加冰塊嗎？ A：當然不要，加入冰塊輕則稀釋重則破壞啤酒原味，建議可直接將罐裝啤酒放入冰箱冰鎮。
哪裡喝？ ●Lighthouse Beer Bistro 地址:台北市信義區松壽路22號 電話:02-8780-1391 ●啜飲室 地址:大安店(復興南路一段107巷5弄14號)、信義店(忠孝東路五段68號)、汐止店(新北市汐止區南陽街199號) ●金色三麥 分店連結:金色據點 【康和期貨營業員 李思儀 全省開戶或線上開戶】
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發表於 16-7-1 13:00
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