北京燜火鍋進軍台灣 米其林餐廳平價試賣 / 「黃記煌三汁...

期貨小道瓊

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來自北京的火鍋名店「黃記煌三汁燜鍋」
強調製作過程不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」
覺得好酷!!! 我的朋友們  快陪我去吃吃看啦!!!!

北京燜火鍋進軍台灣　米其林餐廳平價試賣

卡優新聞網作者溫子豪 | 卡優新聞網 – 2016年11月18日 上午8:29
國人愛吃美食，吸引各國知名料理搶進台灣。像是來自北京的火鍋名店「黃記煌三汁燜鍋」，台灣一號店今(17)日開幕，強調製作過程不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」，開幕期間天天抽8,888元美食金；台灣三普旅遊集團跨足餐飲業，首家餐廳找來義大利米其林一星餐廳主廚助陣，開設歐傑洛義式餐廳，打造價格最便宜的米其林餐廳。
分店數勝過「海底撈」的北京火鍋名店「黃記煌三汁燜鍋」，即日起在台開幕，由清朝名菜「香辣汁魚」改良而成，製作過程中不加水，在燜鍋抹上專用底油後，再將10種蔬菜平鋪排列，搭配多種自選主料，全部藉由蔬菜的水分，將美味「燜」出來，最後再由專人桌邊手打醬汁淋在食材上，共有14個繁複步驟，象徵天地美味燜於一鍋。
除了自主選料與不同醬汁的辣度選擇外，燜煮完食材後，還能加入少量高湯品嘗涮菜，等於「1鍋2吃」，台灣店還有限定菜色「波士頓龍蝦」，滿足海鮮饕客味蕾。開幕至20日間，消費滿額天天抽出8,888元美食金，並送蔬菜拼盤，只要消費者身上穿著任何黃色的配件，拍照打卡即招待1杯氣泡飲。
由台灣三普旅遊集團首次跨足餐飲業，在即將開幕的「洛碁大飯店南港館」開設La Credenza台灣支店L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳，請來義大利米其林一星餐廳主廚Igor Macchia坐鎮。相較於傳統義大利餐廳的昂貴價格，午間套餐包含前菜、湯品、主菜與甜點等4道料理僅780元，5道料理的晚間套餐為1,480元，單點料理更採大分量設計，打造最平價的米其林餐廳。

台灣支店的菜單設計輕鬆又有趣，例如「義式手工冰淇淋」為桌邊料理，由服務人員在桌邊挖好冰淇淋後，由客人自行添加巧克力醬與配料，像是自製起酥條、當季水果與杏仁碎餅，讓客人更有參與感。同時首次將Pizza加入菜單中，強調「分享」的概念。即日起開始試營運，12月1日正式開幕。
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