我來說說我們加盟的經驗

綠茶妹

原文在這裡，
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=2487456&bid=12&r=89

但是有登入會員才看的到，
我轉一部份過來。

看到"老闆娘夢碎"媽咪寫的第一次做小生意賠了200萬的經驗,真是替她心疼....而且他們又是如此認真的在經營,卻遇到這樣的際遇...

她說的很多事情真的是要自己遇到了才會知道,可以讓懷抱老闆夢的人一點警惕,做生意,真的不是想像中容易!

我跟老公創業到現在8年,加盟了兩家不一樣性質的店,8年前第一次創業,選擇了門檻較低的早餐店,當時一間店包含加盟金跟設備弄到好,大約20幾萬元不到30萬,找的點在辦公大樓旁邊的巷子裡,加盟之前,我跟老公做足功課,為了要確認地點o不ok,我們一大早起床去做市調,看人潮的流量動向,數人頭,並且觀察客戶族群,既然選在辦公大樓旁,就是鎖定上班族,這有一個優點:上班族的消費能力,相較於學區附近或者市場附近的學生或婆婆媽媽來得高,再來是上班族固定周休二日,我們也可以跟著放假,當總店把設備.生財器具都就定位後,因為我們都是年輕人,決定店內的走向風格也要跟傳統的早餐店有所區分,捨棄總店給的醜陋桌椅,我們自己去找跟企業招牌一樣色調的鮮黃色桌椅,鮮黃色吊扇,請的人員以年輕妹妹為主.


一開始總店的業務來預估,我們一天的營業額大約是4000元左右,沒想到後來跌破大家的眼鏡,最高紀錄一天約13000元,差一點的就6000元左右.

因為做的是上班族,考慮到很多人早上要趕著打卡,我們推出了早餐外送服務,客人不但可以預定,甚至預定一整個禮拜每天不同的早餐組合,光是送早餐的人員就請了兩個,老公點子多,變通快,除了找到更便宜更好的貨源降低成本外,自己不停的研究推出新產品,保持客人的新鮮感,短短沒多久的時間,回收成本後,過不了多久,就存到人生中的第一個一百萬.


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早餐店開到第4年,老公開始思考著下一步該怎麼走,雖然每個月的盈餘對他一個人來說已經很不錯(當時我們未結婚),已經是一般上班族的3-4倍,但考慮到未來要結婚或者買房子,人總是會想要再往高處爬.


於是一樣觀察探訪很久之後,毅然決然把當時仍是賺錢的早餐店頂讓給自己的好友,我們決定另起爐灶.帶著早餐店辛苦賺來的錢,鼓起了很大的勇氣,加盟了一家當時還沒有甚麼名氣的飲料店.

我只能說,真的是超辛苦,就跟那位媽咪說的一樣,兩個人從早到晚,工作12個小時,累得跟狗一樣,不敢休息,更別妄想甚麼生活品質,要應付難搞的客人,要被現在毫不負責任的員工氣得半死,生意不好沒有客人也煩,生意好人員不夠也煩,還好我們互相扶持都走過來,飲料店的名氣漸漸打開,所付出的一切辛苦總算有了代價.


我在這邊要說的是,加盟這件事本身就是一刀兩刃,因為我們不懂,所以才要加盟,拿錢去換取人家成功的經驗,除非本身就有專業的背景,否則自創品牌更是一件風險高的事,很多人覺得飲料店很簡單,幹嘛非要捧著動輒百萬的錢去加盟,老實說,我們也曾經自創品牌過,結果呢.....撐不到半年,慘賠作收!因為品牌意識高漲,消費者既然要花錢,他不會把錢花在沒有聽過的牌子上增加風險,這是我們後來考慮過後仍然選擇加盟的原因.


但另一方面,沒錯,最大的錢都是被總店賺走,賺你高得嚇人的加盟金,還要賺你材料物料費,你拿了錢想要當老闆,卻得百般聽命於人,所以是好是壞呢?端看自己怎麼想.

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慎選行業跟加盟總店是非常重要的,大家應該有注意到,我們選擇的兩樣行業,一個是早餐,一個是飲料,這兩樣東西是很多人"天天"都要光顧的!


即使景氣在怎麼壞,早餐還是要吃,在怎麼沒錢,一杯幾10元的飲料都還花得起,要做得長久,你必須選擇天天都會消費的東西,流行性的東西最危險,就跟蛋塔效應一樣,你有可能天天吃蛋塔嗎?你會天天吃鹹酥雞?吃滷味?還是天天吃仙草凍?


很多人會因為大家的一窩蜂,就盲目的投入,然後就落入了這些玩弄品牌的人的圈套,就跟有位媽咪回應的一樣,休X集團就是玩弄品牌的高手,旗下出了不下數十個品牌吸引大家加盟,為的就是賺取加盟金,最後總店不管了,棄加盟主於不顧,收的收倒的倒,甚麼QK咖啡,85Xc,喜X貝爾,到現在的鮮X仙,都是一樣的手法.紅的快,倒的也快,倒的是捧錢去加盟的老百姓,賺錢的是那些集團的大老闆....

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話題回到我們本身,加盟了,難道就是賺錢的保證?

我常常遇到有一種人,會保持著這樣的想法:拿一筆錢出來投資加盟,請員工顧,自己就可以等著收錢!


最要不得的,就是這種加盟心態,抱著投資的心理,沒有自己投入心力!放任給員工管理,員工跟老闆的心態怎麼會一樣?能少一事少一事,客人都不要來最好,擺臭臉,態度差,品質參差不齊,搞到最後...一樣慘賠坐收,然後再來怪罪總店不好,誰不好,都是別人不好....卻沒有想想自己做了什麼?只想著要收錢數鈔票?


四年前剛接觸飲料店的我們,夫妻倆一樣咬著牙打拼,當時沒幾個人知道這個品牌,所以辛苦想當然爾,沒有周休二日,從早到晚,開店收店,上班族可以朝九晚五,休假跟家人團聚出遊,我們沒有所謂的上下班時間,必須隨傳隨到,時間切割得很零碎,只能利用稍微空閒的時間偷偷喘個息,人家在放連假,我們都在工作,人家歡慶耶誕,跨年,佳節跟家人團圓,我們都在工作!

我們犧牲大部分的時間來換取金錢,所以賺得比別人多,不是應該的嗎?

淡季時,沒客人還是要站一整天,寒流來時凍得發抖還是要碰冰塊碰冰水,手裂到都是傷口爛掉,旺季時,又忙又累一樣站一整天,手搖到酸也不能停,汗流到衣服濕了又乾,回到家累的說不出話...


生意漸漸上了軌道,員工越請越多,做生意最難的是甚麼?
當過老闆的人都會回答你:最難的是"人"!
現在的年輕人不比我們以前刻苦耐勞,不是屌兒郎當,就是教不會,想做就來,不高興連通電話也不打就曠職,領了薪水就走人,拉哩啦雜一堆...除了要看客人的臉色,還要看員工的臉色....當老闆~比當員工還累!


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客觀的來討論當老闆是好是壞?加盟是好是壞?其實都沒有一定的答案!
就像"老闆娘夢碎"媽咪,用最切身的痛換到了這樣的經驗,最後,還是選擇回到職場去.可能就像他的暱稱說的,這個夢碎了後,以後都不敢再想!


但如果問我,我的答案當然跟他相反,但這並不是誰好誰不好的問題,而且不同的角色領域所犧牲的有所不同!並不需要因為她的經驗或是我的經驗,就讓想當老闆的人打退堂鼓,或是更勇往直前,只是必須想清楚,你要的是甚麼?願意犧牲到甚麼程度?


像我們,做生意慣了,也不可能再回到職場當人家的員工,但我們必須付出的就是被綁住的時間,一有人請假人員不夠,就必須去支援,我們或許不用很早上班,但卻要上到很晚,就像現在已經半夜12點多,我家爸比還沒有回來,一整天只有我跟寶寶兩個人大眼瞪小眼!


但好處是,金錢上的確比較充裕,不用被每個月固定的薪水綁死,要斤斤計較每一分錢,手上的金錢流動高,自然就比較容易再轉投資或別的,這是跟一般上班族最大的不同!


上班族也是有我們羨慕的優點,像之前說的周休二日朝九晚五,可以有多餘的時間陪伴孩子跟家庭時間,不用背負生意成敗的壓力,也不用煩惱人事問題!


我覺得,想要當老闆也不一定只是個夢,但必須考慮清楚,自己的個性是不是適合,你喜歡面對人群嗎?你有服務熱忱嗎?你有信心能做得到,就可以做到.


我跟老公都是不輕言放棄的人,所以努力撐到現在,有了還不錯的成果,但我們還是敏銳的在觀察市場,還是想要再往高處爬,有的人做了生意墨守成規,一輩子就是顧著一間小店,捨不得請人,格局只會越做越小,自己永遠被綁死,但是懂的變通的人隨時都會有新的想法,這樣的人才是比較適合創業的人,所以如果你的老公有這樣的個性跟這樣的夢,就別阻止他了吧!!

綠茶妹

我覺得尤其最近大環境景氣不好,碰上金融海嘯,很多人突然的失業了,所以就會興起自己開店當老闆的念頭~
或許是危機,也或許是轉機,危機就是很多不肖業者虎視眈眈的看著這些從來沒做過生意的肥羊,太好騙了~


我個人小小的淺見是,玩弄品牌的業者通常可以這樣分辯:

第一,通常是一個"全新"的品牌,以前你沒聽過的,招牌LOGO設計的很美,整間店也包裝得美美的,而且某些會塑造一個故事或人物出來,博取消費者的認同感.

第二,會到處參加加盟大展,曝光率很高,砸大錢打廣告做文宣,一下子把名氣打得很響亮,吸引大批的人前來加盟,所以店家數可以短時間內如雨後春筍般四處林立.

第三,一定會有1-2家直營店,搞得很大,長長的排隊人龍,為的是做樣子給大家看,哇....生意這麼好! 接下來,他們就等著有人會捧著白花花的鈔票送上門啦! 再來另一種是"流行性商品",小攤位,成本低,技術也低,例如才剛在電視上看到介紹香港很流行的"雞蛋仔",逢甲就馬上出現,之前很流行的冰火波蘿油,豬扒包,現在也很紅的超多口味爆米花,這些都算!

這些不是不能做,不是不會賺錢,而是你要"搶著做也搶著收"!!
要做就要做在人家的前面,拿爆米花來說,爆米花人人會爆,技術低,容易被模仿,你要做就第一個做,打響名氣創造人龍,別人看你家在排隊,你發明10種口味,他明天馬上變出20種口味,你賣40元一包,他就給你40元買一送一,當第一個才能賺到錢,當你開始發現街上出現第二家,第三家,就要趕快收手了,因為第四家第五家就等著倒,所以我聽說一中那間排隊排得超誇張的爆米花,居然在他生意最好時貼出頂讓~大家百思不解,正是顛峰的時候啊...


結果呢?20萬高價頂出!!
流行性商品賺的是"時機錢",當第一的老闆最聰明,不但回本,賺得飽飽的,還多賺20萬!

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先謝謝大家的訂閱,我也只是有感而發,畢竟大家都是辛辛苦苦存的血汗錢,能把自己成功或失敗的經驗分享給大家,免得再有人走冤枉路! 但我怕大家看了老闆娘夢碎或者我寫的這些,會不會讓大家嚇得都打退堂鼓啦?有危機也有轉機,接下來我就來說說轉機的部分! 說老實話,做生意有時也真的不得不迷信,天時.地利.人合真的缺一不可~


一樣的行業,為什麼有人做得起來有人卻不行?一樣的品牌,有的店人潮滿滿有的卻門可羅雀?


開店要考慮的因素真的太多了,有時候你"自覺"一切都是OK的,卻忘了人往往有盲點,看不到自己犯的錯誤在哪裡,偏偏有的人又自尊心作祟,或者怕失敗所以搞低調,不好意思問別人,所以默默的開張默默的落幕~(我說的是我們自創品牌失敗的例子,細節下次詳述)


有的人心裡可能有疑問,既然這些新品牌,流行商品,都存在著不可預知的風險,那選擇大品牌,例如便利商店,美x美,麥x勞,總不會有問題吧!


但就我觀察的結果是:
台灣是全世界便利商店最密集的國家,你以為7-11夠多了嗎?錯!全台灣最多的加盟店家,是早餐店!

這兩大加盟業者有個共通點,就是他們可以走"社區型"經營路線.

只要一個社區的人口數夠多,就可以養活一家店,這是為甚麼明明已經夠多店了,卻還是不停不停的開,
(先暫離一下~BABY在哭啦!)


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上一篇說到哪兒了?

據我粗淺的了解,加盟便利商店是有保障,畢竟大品牌大集團撐著,但說白一點呢....就是餵得飽你,卻餵不肥你~


這個地方只有你一家時,生意當然好,但當你的生意"太好"時,總店就會認為來客率太高,可以再多增加一家來瓜分你,常常看到街頭一家,巷尾一家,左邊一家右邊又一家,他以人口數來店數來評估這個地方可以擠下幾家,自己人打自己人就算了,競爭對手也會來攪局,7的旁邊會有全X就是你家,全X旁邊又會有萊X富,你可以賺錢,但賺不了大錢,要賺多?可以,再拿個幾百萬來多開一家!
而且便利商店最辛苦的是全年無休,管他颱風寒流,你就是得乖乖去上班,隨時哪個員工翹班了,閃人了,你就是自己要跳下去,大夜班也得顧,一整天也得顧....


而我們自己開早餐店的型態也是一樣,做的都是固定客人,仰賴一個社區或是一棟辦公大樓而活,今天只要辦公室人少了,生意自然往下掉!


我其實蠻懷念開早餐店的日子,雖然要早起,但只要忙到中午過後,剩下的時間都是自己的,晚上要約會看電影都可以,還可以固定每星期天跟著上班族休息~

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至於目前做了4年的飲料業,相信也是很多人有興趣,常常看到有人在問50X還可加盟嗎?某某品牌好不好之類的~


現在茶飲店的加盟好像沒有一間不破百萬,看似賺錢跟賺水一樣,可是沒人看見累得跟狗一樣~說白一點,大概沒有一間茶飲的利潤高過五成,賺最多的是總店,加盟者流血流汗幫別人打天下,掛著老闆的頭銜在替別人做事! 賺錢的飲料店,前提是"量一定要衝夠大",一樣的品牌,還是有人做到倒,光是房租成本人事成本物料成本就可以嚇死人,今天右手錢進來,明天左手錢就出去,錢在你手上來來去去,就不一定會進到你的存摺裡!


因為我人在台中,所以觀察的市場以台中為主,有一個現象可以跟大家分享~


很多飲料店剛開始只有一間的時候,生意都超好,長長的人龍還要拿號碼牌,但奇怪的是一旦開放加盟,點放出去,卻不如預期的好!
舉例來說一中發跡的阿X,總店還是好到爆,前幾年走出一中,外面也開了不少家,卻漸漸的也消失匿跡..


逢甲發跡的X茶也是,學生也是人人誇,在逢甲做的嚇嚇叫,去年大舉進攻各地,幾乎只要一條街上有小吃聚集,那麼各大品牌的飲料店也一家不少!


不過今年還沒過完...幾乎又一家一家收掉,都只剩原來的總店在原本崛起的地方屹立不搖.


我個人淺薄的想法是,因為這些品牌,一開始都是從熱鬧的商圈做起,熱鬧的地方人潮多,可以做起來的機會就大,不過商圈做的好,不代表走出去也能成功!畢竟以知名度來說,會去逛街的學生才會知道,商圈附近的人也會知道,但當你一遠離商圈,對其他地區的人來說可能就是一個陌生的,新的品牌!


賣的東西如果真的不夠"強",又少了熱鬧的人潮加持,加盟者傻傻的到外面去幫人家打知名度,打起來了就是雙贏,沒打起來就是輸到自己,你倒你的店,總店沒差...


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來做個總結好了～ 第一，當然是慎選加盟業者，選擇較有口碑，做的時間較長久的，比較不會因為流行而曇花一現。 第二，就像之前媽咪分享的寶貴經驗一樣，不要一開始就興沖沖的投入金錢，多去詢問已經加盟的店家多方打聽，誠懇一點用交朋友的心態，相信會有好心人願意告訴你的，最好的方法是先進去實習做做看，這是最直接最準確的體驗，能不能賺錢你心裡就會有底。 第三，商品內容重要，地點更是重要，東西再好吃地點不對的話也很難起死回生，不要一意孤行的自己覺得哪個點很好，問問有經驗的人，他們就會告訴你比方說：不要選太寬的馬路，中央絕對不要有分隔島，最好是兩線道，不要選＂一面市＂，要找＂結市＂的地方，依不同的性質選擇不同的區域，有些適合學區有些就不行，有些適合辦公大樓有些也不行！ 第四，千萬不要有投資心態，選定目標就好好投注心力去衝刺，不要只想著依賴總店，自己要＂放心＂進去，你用不用心，客戶都看得出來！ 第五，不要死守四行倉庫.....呃....不是啦,是不要捨不得請人自己從早盯到晚,否則過不了多久你就會倦怠,受不了,覺得自己為甚麼要這麼可憐..


當你覺得忙不過來,就表示你該雇用人手,否則讓客人等太久,損失的是自己,足夠的人才能衝更大的量,否則會越做越小. 其實做生意也沒甚麼準則可循,我說的也不一定適用每一行,只是純粹分享自己的經驗,畢竟真正會遇到的狀況太多太多了,都是你無法預期想像的,所以我們自己這8年來學習成長很多!


老闆不好當,好的老闆更不好當,很多辛酸事說也說不完,但甜美豐碩的果實也是無可比擬,別人羨慕我可以無憂無慮的專心在家帶小孩,我也羨慕別人可以在職場上發揮所長得到成就~

既然做了,就只有拼命往前認真做,希望真的可以實現我們50歲以前退休的夢想,老公帶我去環遊世界~~

綠茶妹

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寶貝娃媽咪~
"一面市"指的是一條路上,只有一邊可以做生意,另一邊不能,例如學校圍牆,廟宇,公園,或是住宅!
因為只有一邊有店面,相對來說選擇少,人潮也就會少很多~


"結市"指的是要夠集中,例如一整條街上幾乎都是吃的跟喝的,聚集在一起,這樣人潮自然會往那邊去,千萬不要在一整排買衣服的地方開一間吃的,或是一整條街上的店家性質都差異很大,這樣不容易被注意到,而且客人也不較不會特地去你那家.
這就是為甚麼常常會形成甚麼"花街","婚紗街",同類型的店家都開在一起,因為一方面來說雖然競爭會比較大,但另一方面來說有需求的人就一定會往那邊去,他不需要另外花一趟時間去找零星的店家!



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樓上媽咪~
其實就是要勤勞一點,多去看跟觀察啦!
尖峰時間跟離峰時間都要去,也觀察哪一家生意比較好,對手有多少,
車流的方向跟人潮的方向順不順,方不方便停車,(這個狠重要喔)
甚至紅綠燈的位置,店前面有沒有停車格機車格,都要注意~!

要注意的小細節其實很多呢,等我有想到在去你家留言^^

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實說,頂店也是一個陷阱說.....

通常,要把店頂讓出去,絕大部分的原因還是因為"經營不下去",生意夠好的店幹嘛沒事讓給人家?
雖然也真的是有這種例子,但絕對是少數!(例如我們的早餐店)

有的人可能會覺得,之前的人是因為東西不好吃,如果換成自己,一定會不一樣,可是卻沒想到"地點"可能先天就有問題了~

想要頂店的人,很容易一開始太衝動,覺得自己的判斷都是對的,偏偏在別人看來明明漏洞百出~
一定要先去了解這間店之前的收益支出,到底跟自己想像的有沒有出入,否則自己沒有賺到錢,還要幫別人收拾爛攤子....= =


上面didi媽咪說得很棒,看統編這招我倒還不懂~^^

綠茶妹

不好意思我存檔完才排版，
剛才會不會看的很累。

我以前有在收集這些文章，
不過好像沒留了。


雜誌上都會有各種生意或公司經營方法的介紹，
我都會把重點列出來分析。
不過這些投資都太大啦。
今周刊和商業週刊裡寫的是巨賈富商的世界。
和我們平民小老百姓距離太遙遠。

所以我適合當總經理嘛。
又沒錢當董事長。

綠茶妹

呵呵~~沒關係的。
姜太公釣魚，願者上鉤。

綠茶妹

我盡量會去搜尋別人的經驗，
畢竟雜誌為了銷售，
都寫的太美好，
真正做生意成功的人並不多。

nicowang

我盡量會去搜尋別人的經驗，
畢竟雜誌為了銷售，
都寫的太美好，
真正做生意成功的人並不多。 ...
綠茶妹 發表於 09-11-8 10:52 PM

這句話真是中肯 ... 想開店的人，真應該想清楚

綠茶妹

回復 10# nicowang


    nico要分享開店的經驗嗎？聽說你的店生意很好很有名。

nicowang

這這...要講很久 ....

還是先做好期貨好了

綠茶妹

回復 12# nicowang


    嗯，有時間再和我們分享！

mjsoo

努力看文 賺金幣 thx

禾佳

奇怪，有些東西怎麼... ....
這兩天才剛在想到底要趁勢先"頂讓"??
或者留著以後回來再接?
後者很麻煩~請人就是大問題
前者很Easy~不過以後要回來也難~

在看到上文的高峰頂讓~囧~我可沒這麼邪惡這樣想!!

禾佳

話說~我之前賣的第一項產品
也是在高峰的時候，頂讓給隔壁的雜貨店夫妻去賣
看到這篇文，這才恍然大悟~然後他們夫妻倆後來遇到我，有一次問我為什麼當初決定頂讓的真正原因?
然後跟我哀哀叫說不好做

現在想一想，我好像變成是意外的邪惡一員了
因為我當時確實也是估說那是剛好整個大流行，新聞報紙全都在談那個吃的
等明年再出來可能就沒這麼風行了，所以才決定收手先去工作在看要做什麼

綠茶妹

Cstrategy 發表於 12-10-16 03:20
話說~我之前賣的第一項產品
也是在高峰的時候，頂讓給隔壁的雜貨店夫妻去賣
看到這篇文，這才恍然大悟~然後 ...

這讓我想到前幾年我賣掉我們公司的股票，
我賣的價格後來沒再出現過，一直跌。
股票上有我的名字，
我很怕後面買到的人會恨我。

禾佳

綠茶妹 發表於 12-10-16 19:53
這讓我想到前幾年我賣掉我們公司的股票，
我賣的價格後來沒再出現過，一直跌。
股票上有我的名字，

人家又不認得你~ㄏ@@

我以前打過的文或跟你們聊過的東西，我全都忘光了><
竟然還回頭再看一次，ㄏ