到底要不要收?

禾佳

第二個小生意我一直在想到底要不要收
一個月淨的大概在三~四萬間
客戶很穩定，某知名媒體還主動免費來採訪

我偏向要收，但我身邊所有朋友都阻止我收~
每個都勸我不然盤掉~現在盤一定超好盤，開三十萬人家也要
我家人問我第三個生意搞定後我第二個要請人顧嗎?我也說不要要收
老爹在那邊跳= =||，因為老爹有在新聞上看到~他覺得我莫名其妙

可是我是因為痛苦才想收，也因為經歷過那個痛苦才不想盤掉
備料有的沒的都是應該做的，忙到死應該的
重要的是機器問題，還連打了三家台灣最知名最大的該機器生產工廠
每一家都給我以我的生意狀況，同樣結果只會陸續出現，因為量太大
就算用現在最耐久的陶瓷烤盤也沒用，沒半家工廠敢跟我保證他們的機器經的起這樣操


除了機器問題外，最重要的是輕易衝量問題
我每天超過十二小時忙到要死，扣掉請人等成本後就只能穩定在三~四萬的淨收入
就是卡在量的問題，現場人力和機器都已經達到飽和動力狀態~員工操到一個人可以當兩個人用了
還是要推掉客人、跟客人說不好意思現在要等半小時喔!真的很他媽的這什麼鳥問題
做生意做到要推掉客人，每次推掉都在心中暗X，暗林良之雞八毛什麼鬼商品啊


加上以前做的都是可以衝量的，每天營業額跳CO是理所當然，只單純跳CO還叫那天生意差
現在這個除了利潤高以外，根本沒有衝量的優勢~怎樣做都只能容納一個固定量
每天總因為這樣還要推掉一部分客人，我心都冷掉了
以我四台的速度還要推掉客人，每個月我估計至少要少掉超過五萬的營業額
我只要想到這一層面我就覺得很難受，那些都是本該要可以賺到的
後來看一看果然還是7-11最聰明，他們會主打的產品絕不會有這種不能衝量的缺點

唉~很討厭的感覺
要收不收?客人在那邊說為什麼要收?收了以後就吃不到了
尤其是之前最後一次的創造客戶，檔期結束後收到很多新客戶~
他們聽到後都很錯愕~還問我:那我幹碼之前還那樣推銷~
所以我老爸會覺得我莫名其妙大概也跟這些客人同感受吧
我也很難受
光機器這套穩定性的關卡就讓我一整個很無奈中的超級無奈

還有就是年底我已經安排了要去衝動期的事情
(上北部約半年時間~小盤事情優先處理完後，就會在桃園和基隆衝動期，動期一星期贏過我固定點做一個月)
第二小生意是我人不在就無法運作的

跟第三小生意完全不同，第三個小生意我可以完全不介入都沒關係
員工全都能做到好而且新員工招募也快，你新員工不爽做~就算每兩天換一個我也不怕
盡量換沒關係，因為所有東西都是用最簡單最快速最容易上手的流程
我已經把這方面通通調到幾乎到位了，以後第三生意就不怕缺人這問題

綠茶妹 發表於 13-10-11 22:44
如果你真的不想做，就用30萬盤讓給別人，
有一塊錢就賺一塊錢是我的原則，一絲一毫都要想辬法省下來或是賺 ...

我想最重要的真正原因僅在

己所不欲、勿施於人

就算朋友勸我盤的時候說清楚講明白，人家還要是人家以後自己的問題
但於我我卻覺得良心過不去

因為我最清楚那些問題的嚴重性在哪裡，這種自己不愛的感覺~卻要讓另一個人去感受這種感覺
就像要我劈腿同意思~我忍受不住被人劈腿的那種痛徹感~我自己也不想劈腿害另外一半也承受同樣感覺

綠茶妹

如果你真的不想做，就用30萬盤讓給別人，
有一塊錢就賺一塊錢是我的原則，一絲一毫都要想辬法省下來或是賺下來。
你看如果盤給別人有3大好處：
(1) 自己有現金收入30萬大洋
(2) 客戶繼續有美食可以享用
(3) 新老闆有個現成生意可接手
一舉多得哩

禾佳

綠茶妹 發表於 13-10-11 22:44
如果你真的不想做，就用30萬盤讓給別人，
有一塊錢就賺一塊錢是我的原則，一絲一毫都要想辬法省下來或是賺 ...

很簡單你感受看看

1.機器以現在的量，平均一個月大修一次
每次寄去台北工廠，來回最少要三天~這已經是盡我最大能力~
因為我平均每星期要自己維修小物件(好比開關開開關關就常換)

2.等餅烤好三分鐘，抹廖平均含料弄到好最快五分鐘，鹹的要6分鐘
一次四台還是不夠烤

3.所謂的大修其實就是換新烤盤，一次換新的要六千*四台
之前大概三~四個月換一次，現在變成一~兩個月要換一次
隔壁蔥抓餅聽到換烤盤要六千，時間不論~直言他五千就能買超合金的煎台，而他現在的烤台已經用三年多還普通鐵的，當初只買三~四千

他一次最少八塊的量跟我同樣的出餅時間，我一次四塊是上限

4.他可以不斷的接單，我的單接到8張就要跟客人說現在要10分鐘(其實是超過)
皆超過12張就等於客人要等20分跑不掉，因為還要算抹料等其他消耗時間

你是客人聽到買塊小點心要等20分鐘，你等嗎?我是很多客戶都會買了以後付錢先去逛街
之前衝創造客戶時候，客戶最久的是等兩小時才拿到餅
你願意附近逛街兩小時就為了等一塊餅嗎?

5.做外送更慘~全部現場客戶通通直接擋掉，因為外送都是20~30片起跳，這是普通外送量
所以我後來外送全都強制排在人最少的下午2~4點就是這樣來的

6.利益得失比對後，真的是看到鬼的濫商品
難怪餐廳都賣兩百~三百起跳
我賣超過50的人家就不要了，只能靠量~靠量又不能衝量


這期間的身心煎熬和推掉的不計其數，講真的每個人都會說這不是問題
自己身在其中就知道有多痛苦了，好幾次都為了這些事情愁眉苦臉
COCO只有你老公和COMEWISH大來看過我，你老公在我剛開業來，可能比較不清楚
C大就很清楚了，他知道我現場狀況

講白的媒體會主動要來採訪，也都只是因為現場的人潮狀態
不然站前至少五十家小吃攤，他們幹碼只挑我和隔壁的還有另一家老店和某知名連鎖雞排店

禾佳

綠茶妹 發表於 13-10-11 22:44
如果你真的不想做，就用30萬盤讓給別人，
有一塊錢就賺一塊錢是我的原則，一絲一毫都要想辬法省下來或是賺 ...

我想起來了，這問題在北門那邊就存在了

只是當初我還在試機器，所以一兩個月機器出問題~我就直接換其他廠商的機器
當初只是當成我買了普通機器才不耐用
現在重金買來的~一台至少一萬六起跳~專業商用的，結果也是撐不住~

現在才整個搞清楚根本就是那種機器本身就這樣問題~不分廠商或價格
只要量過大~在高貴的也同樣結果出現

禾佳

綠茶妹 發表於 13-10-11 22:44
如果你真的不想做，就用30萬盤讓給別人，
有一塊錢就賺一塊錢是我的原則，一絲一毫都要想辬法省下來或是賺 ...

我想最重要的真正原因僅在

己所不欲、勿施於人

就算朋友勸我盤的時候說清楚講明白，人家還要是人家以後自己的問題
但於我我卻覺得良心過不去

因為我最清楚那些問題的嚴重性在哪裡，這種自己不愛的感覺~卻要讓另一個人去感受這種感覺
就像要我劈腿同意思~我忍受不住被人劈腿的那種痛徹感~我自己也不想劈腿害另外一半也承受同樣感覺

甜心覺主

敢請問大大您賣哪種餅啊!!!!  看了您一些文章分享一直很好奇!!!!

prana

生意思考點不是就

1.想辦法量產---搞不好自己設計機器...很多老闆都這樣起來不是嗎?

2.以價制量---

禾佳

prana 發表於 13-10-12 00:20
生意思考點不是就

1.想辦法量產---搞不好自己設計機器...很多老闆都這樣起來不是嗎?

自己設計機器難
只有以價制量
所以才說外面餐廳都賣兩~三百，真的做了以後才驚覺為何如此

綠茶妹

看來看去就是機器問題嘛，
你要盤出去之前可以先說明有機器的量是有限的。


舉個例子給你聽，有人在新竹的熱門區域有間房子，
地點好但是房子的漏水修不太好，叫建商來修，三天兩頭打個針，
但是就是沒辦法根治。
屋主覺得太煩就把它拿出來賣，也和買家講說需要建商來修，他不負責，
但是還是有人買了，而且還賣高價。
有人就覺得請個假沒什麼，建商會來弄就好。


這個生意對你來說可能不是很完美的生意，
但是呢..接手的人有自己的做法，我覺得一切只要講清楚就好了。
要是這種生意這麼難做，外面也就沒有賣50元的餅了。
可是真的有人也賣50元的餅做的很好而且還做的很久。
上次和你說的新竹市建美路的那間就是啊

我曾賣過一些東西我覺得不知道為什麼有人要買。
以前我曾在網路上賣一台10年份的摩托車，
車況很差，雖然可以騎，但是極速大概只有30幾公里吧。
引擎修不好，
我上網賣很怕被買家打槍，
結果2天就賣掉了，記得好像賣了8千還多少..有點忘了。
重點是買家沒有來看車或試車，只是匯完錢就把身份證印章寄給我，
請我過戶之後，把車子寄到台中去給他。(他超貼心，連寄車的錢也一起算給我了)
我還是不知道他買了一台爛摩托車要幹嘛..或許他有他的辦法。


文章寫的很亂請多包含啦。
我寫一下結論好了...
可以試著盤讓，把狀況和買家說清楚就好。
人人都有自己的做法想法，或許別人也更好的做法。

keymaker

一切只要講清楚就好.............這點非常重要........說實話才會長長久久...

眼到手到哥

盤出去吧~~
這不是門好做的生意~~
處於產能超載的狀況只能賺3~4萬~~ 說明這是極度不穩定的血汗錢
一旦退燒, 產能沒辦法滿載, 那虧損馬上就來了~~

盤出去, 說不定對方能做得更好, 自己再找毛利好一點的產品~~

禾佳

眼到手到哥 發表於 13-10-12 12:30
盤出去吧~~
這不是門好做的生意~~
處於產能超載的狀況只能賺3~4萬~~ 說明這是極度不穩定的血汗錢

說到一個超級重點
以生意而言
月淨利只剩下三~四萬~是屬於不要碰的行業
除非是自己一個人顧的，不然像我什麼都請人什麼都讓廠商送我不去拿了
以只有三~四萬，是很危險的一種結果
這是只要一些些風吹草動就會變吐錢的結果

超級美少女

Cstrategy 發表於 13-10-13 22:34
說到一個超級重點
以生意而言
月淨利只剩下三~四萬~是屬於不要碰的行業

我最近也打算收掉一些通路～

被一些鬼綁住以後，你啥都動不了。

到後來時間就把你 close..

禾佳

超級美少女 發表於 13-10-13 22:47
我最近也打算收掉一些通路～

被一些鬼綁住以後，你啥都動不了。

我就說你疑似是那某人，打字的語氣和之前的北部某人一模樣
之前還在即時討論區問都沒消息

linhowja

Cstrategy 發表於 13-10-13 22:34
說到一個超級重點
以生意而言
月淨利只剩下三~四萬~是屬於不要碰的行業

看了你的文章我有些想法
建議你還是盤出去
但是要把所有情況跟人講清楚
畢竟，你不能解決不代表別人不能解決。
之前，我待的公司老闆弄了一套機器，

也是烤盤的問題很麻煩，
不斷的黏餅，不好清洗，用太久要換烤盤，
測試了許久，
雖然最後沒有完美的解決方案，
但是也還沒有像你說得那麼誇張完全無法解決，
我後來是有幫公司找到解決方式，
可是機器送去大陸時卻因為對岸的員工亂搞，
客戶又沒法好好管理訓練員工，
結果還是沒轍。
問題是，你找到的廠商真的是可以幫你處理的廠商嗎？
台灣有太多廠商的能力實在不怎樣，
如果可以找到對得廠商，我相信還是可以有比較好一點點的解決方式。

另外，你可能覺得一個月3-4萬不多，
但是對於很多人來說，那可能就是他們能賺到的上限，
他們沒有能力去創新，但是可能卻很願意辛勤的工作，
這樣的人我相信你的第二個生意對他們已經是很好的了。
若是你願意，管理上加上一些分紅或者獎勵方式，
或許你第二個生意也可以讓你少點操心。

加油，台灣有良心的老闆不多了，
我昨天收掉我第二個生意（跟客戶說今年先休息），
結果一堆客戶跑來搶庫存，
還給我很多鼓勵，
我第二個生意開了不到三個月
也完全沒廣告，
能這樣，也很滿足了，
若是明年要在開始，我相信會比今年好很多。
相信你能力更好，一定可以的，
祝你成功。